鄉(xiāng)土美食里的文化記憶在與食物有關(guān)的述說(shuō)中，我們讀到了傳統(tǒng)中國(guó)家庭日常生活的溫暖《味覺記憶：張家川鄉(xiāng)土美食筆記》是作家鐵志光新出版的一本美食隨筆。讀這本書，我們不僅能了解甘肅張家川豐富的鄉(xiāng)土美食，還能看到一個(gè)家族的身影。在與食物有關(guān)的述說(shuō)中，我們讀到了傳統(tǒng)中國(guó)家庭日常生活的溫暖在這個(gè)家族里，奶奶被晚輩孝敬有加。老祖母開明豁達(dá)，有“老頑童”的性格，她胃口甚好，期待美食，享受美食，也享受子孫的孝敬。家里人口多，生活困難的時(shí)期，一大家子人先敬著祖母吃飽吃好，影視視頻制作祖母的炕頭藏著家里最好的糧食母親是鄉(xiāng)土美食家，她用原始簡(jiǎn)單的食材做出家庭美食。在物質(zhì)貧乏的年代，她帶領(lǐng)孩子探索出具有創(chuàng)造性的獨(dú)特飲食，讓略顯清寒局促的家庭生活有了溫暖而豐厚的滋味。而母親帶著孩子們?yōu)轱嬍硠谧鞯倪^(guò)程，也是對(duì)孩子們潛移默化的過(guò)程：家風(fēng)和家教就在繼承家族飲食文化的過(guò)程中得到傳承。這樣的家庭勞作，一起用簡(jiǎn)單的食材做出美味的過(guò)程，是鄉(xiāng)間日常生活，而正是這樣的日常生活，構(gòu)成了基本的民間鄉(xiāng)土文化從《味覺記憶》里，讀者可以感受到母愛、父愛，也可以看到這種家族親情之愛的延續(xù)。在點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細(xì)節(jié)里，讓人感受到濃濃的父愛書中還寫了社群交往中的阿訇、同學(xué)、公社的回漢社員、解放軍新年開訓(xùn)再爆2大頂級(jí)裝備 這個(gè)師堪稱地表！換鋼絲面的人、賣地軟包子的店家、賣炒面片的小老板、賣燴菜的張家川人……有的人物著墨多一些，有的鄉(xiāng)間人物僅數(shù)筆勾勒，卻也形象生動(dòng)書里寫到麻崖村、紅堡、清水峽、毛山、堡子山、清水、后寨、碾盤灣、放牛娃、關(guān)山、馬鹿、閻家、箭場(chǎng)里、古土梁、老庵寺、河峪林場(chǎng)、恭門鎮(zhèn)、樊河、周家巷道、虎圈溝等地，記錄了張家川地方的民俗風(fēng)情。書中寫到張家川鄉(xiāng)土飲食習(xí)慣，書中寫到回族節(jié)慶爾德節(jié)、古爾邦節(jié)的飲食特色。比如油香，影視視頻制作從準(zhǔn)備到制作過(guò)程，都有禁忌?！短前印防飳懙綖榍逭嫠麻_齋，做糖包子散發(fā)糖包子的情景書中記述了上世紀(jì)物質(zhì)極度匱乏的七八十年代，影視視頻制作甘肅鄉(xiāng)村社會(huì)交往的禮俗：“十個(gè)雞蛋、一瓶清油、一捆蔥或蒜苗就可以作為禮物往來(lái)，維系著人們之間的關(guān)系。新麥上場(chǎng)新媳婦看娘，最為人稱道的是十個(gè)新麥面饅頭。”（《炕鍋?zhàn)印罚稛蹼u蛋》里寫到招待奶奶娘家人舅舅之類的親戚，旗艦新機(jī)默秒全 索尼Z9D電視現(xiàn)場(chǎng)解析寫得細(xì)致入微。書中寫麻子苗出齊到結(jié)籽的過(guò)程，為了防止雞刨鳥雀啄，“男孩子拿一個(gè)彈弓時(shí)刻準(zhǔn)備戰(zhàn)斗，女孩子手握一根掄起來(lái)很響的鞭子，眼睛緊盯著雞群可能出現(xiàn)的地方”。這鄉(xiāng)村農(nóng)家兒女的保衛(wèi)豐收果實(shí)的場(chǎng)景可以入民俗風(fēng)情畫。這些在遙遠(yuǎn)的年代散落鄉(xiāng)間的炊具：鍋鯫、鋼精鍋、鐵馬勺、銅鍋、饸饹床子、洋瓷盆子、搟面杖、案子……這些炊具經(jīng)年累月的使用，被時(shí)光磨礪，有得閃出潤(rùn)澤的亮光，有的已經(jīng)消磨掉，不知流落何方，留給我們記憶的這些器物留著歲月的痕跡，亦是一個(gè)地方的人文歷史的載體。讀這些文字，濃郁的鄉(xiāng)土氣息撲面而來(lái)鐵志光的文筆生動(dòng)鮮活，繼承了傳統(tǒng)漢語(yǔ)的簡(jiǎn)約、精確，又有鄉(xiāng)土式的機(jī)智詼諧。”“前些日子回老家，在集市上見到了鋼絲面，金黃金黃的，一下子就撲入了我的眼簾，仿佛相隔幾十年突然見面的親人，竟無(wú)語(yǔ)凝噎。”他描寫雨后河灘上拾地軟的人：“河灘、溝畔、荒坡，到處灑滿了花花綠綠拾地軟的人。”“劍拔弩張”“撲”“灑”，幾個(gè)動(dòng)詞，勃蘭登堡現(xiàn)核材料引大規(guī)模疏散，狀物摹景，讀來(lái)如在眼前。在這本書的字里行間，飲食的活色生香里有豐富的家族人文記憶和民間生存智慧。這使得這本書不僅僅是飲食筆記，一路梅花一路詩(shī) 家門口尋梅之旅，更是一部文學(xué)價(jià)值和人文歷史價(jià)值兼具的散文隨筆集。