六月二十一日尋人東莞第一集獨樹一幟，荔枝片皮雞、黃油蟹、蠟味米。嶺南風(fēng)味有全景。熟悉配音，食指的感人畫面，讓網(wǎng)友追問：這是和宣順德是一個系列嗎？

舌頭上的中國自2012年第一季上映以來的八年里，誕生了許多美食相關(guān)作品，所有作品都取得了很好的效果，除了舌尖3和深夜自助餐廳，它們對翻身有一些評論，其余的作品在豆瓣都取得了8分以上。從中國舌尖到世界味覺到東莞味，陳小青或沈洪飛擔(dān)任首席顧問，為這些食品紀(jì)錄片貼上質(zhì)量保證標(biāo)簽。李麗紅那深沉而可辨認(rèn)的聲音，仿佛一張嘴就能吸引觀眾的口水，貼上了質(zhì)量保證的標(biāo)簽，李麗紅的聲音又深又高，仿佛一張嘴就能吸引觀眾的口水三千英尺。

但翻開這些紀(jì)錄片，似乎已經(jīng)被觀眾理解了:超近距離拍攝食物，廚師展示烹飪的緩慢動作，畫外音介紹食物之外的人情。李立紅更不用說，一出場就有了自己熒屏上的聲音感。然而，美食紀(jì)錄片的美，也應(yīng)遵循記錄真實的原則。 高高在上的畫面背后有多少演戲的成分？ 他一玩，就失去了他的地氣。 豆瓣有個比喻，說《舌尖上的中國》是一張中國美食卡，把我們國家的廣大和精致餐飲展現(xiàn)給不懂的人； b站的《一串人生》是街頭小報，記錄的是人間零食之火。在美食紀(jì)錄片熒屏的今天，《一串人生》另辟蹊徑，真正做到了不忘初心，不忘初心，將重點放在吃上面:吃什么，在哪里吃，怎么吃。 也正是這煙霧，讓美食紀(jì)錄片本身更加樸實，更加真實，更加貼近生活。

很多人會問我為什么要制作一部美食紀(jì)錄片。簡單地說，有四個詞：支持家庭。陳小青說：事實上，我更喜歡制作社會紀(jì)錄片，更喜歡制作特別詩意的自然紀(jì)錄片，和動物打交道。但這兩種紀(jì)錄片不足以支撐我的家庭，所以我只能賺一點人們喜歡的東西，存點錢，然后制作對地球更有價值和有意義的紀(jì)錄片。以風(fēng)味世界系列為例，1/3是外國美食。鐵鞋通過尋找美食，贊助資金背后這是不可缺少的。這些廣告包羅萬象：啤酒、花生油、廚房用具，從食物中散發(fā)出來，其附屬產(chǎn)品也為紀(jì)錄片創(chuàng)造了商業(yè)價值。

無獨有偶，國內(nèi)首部海洋動物紀(jì)錄片《藍(lán)色國土》的總導(dǎo)演李勇也是《舌尖上的中國2》《味道世界2》的總導(dǎo)演之一，他在接受記者采訪時表示，未來幾年可能不會涉足環(huán)保類紀(jì)錄片，因為后期行程都是美食類紀(jì)錄片，現(xiàn)在投資方都喜歡拍這個題材。除了拉贊助，解決資金問題的另一個辦法就是依靠投資方這棵大樹，觀眾看什么，資方投什么，影片拍什么。 在美食紀(jì)錄片趨于商業(yè)化的今天，我們不得不警惕低俗化的傾向。近八年興起的許多美食紀(jì)錄片，似乎都套用了同樣的公式:一個地域，一種美食，一個制作流程，一些人文情懷，幾個近景慢鏡頭。 同樣堆砌文化因素，或許能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，但也容易造成觀眾審美疲勞。

美食紀(jì)錄片的流行不足為奇。傳說遙遠(yuǎn)，粥近，世界各地都在吃喝。陳小青在一次采訪中說，人的感覺比食物更有嚼勁。他還認(rèn)為，食物的終極意義是獲得幸福。看紀(jì)錄片中的評論，觀眾大多被食物本身感動，一次只吃一頓飯，可能會喚起人們對本土的鄉(xiāng)愁，或許是對未來的憧憬，但盲目地堆疊人類情感，而不是隱藏食物本身的純凈。

人無疑是地球的主人，但他卻是胃和腸子的奴隸。從舌尖到味道，食物的鏡頭發(fā)生了變化，區(qū)域發(fā)生了變化，但觀眾對食物的熱情從未改變過。正是因為對觀眾品味的理解，近年來，美食紀(jì)錄片也是從世界美食到中國本土美食，讓暴飲暴食的觀眾飽眼福。正是因為美食紀(jì)錄片記錄了那些快樂的時刻，我們才更期待未來的作品更有獨創(chuàng)性，才能用更創(chuàng)新的方式取悅觀眾。