所有那些在河流和湖泊里有耳朵的人都聽到了這句話：世界上沒(méi)有什么東西是不能通過(guò)燒烤解決的。如果是的話，兩個(gè)。

這兩天，一部關(guān)于燒烤的紀(jì)錄片在網(wǎng)上很受歡迎，影片以西昌燒烤開始。

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燒烤，人類最原始的烹飪方式。

西昌火鍋燒烤、小豬肉、小腸、豬肉、孜然、蒜香、辣椒干、啤酒組合拯救了缺乏肉的生活，五行缺弦西昌人。

這是來(lái)自西昌人最深記憶的原始誘惑。

在這種誘惑下，西昌人對(duì)原料的渴望，西昌人對(duì)現(xiàn)代社會(huì)常見飲食習(xí)慣的反抗，以及西昌人對(duì)遙遠(yuǎn)祖先漁獵時(shí)代飲食記憶密碼的認(rèn)識(shí)。

追求大口肉，大碗飲西昌人，樸素而粗魯?shù)乇憩F(xiàn)出性格的大膽和放縱。一句話也沒(méi)說(shuō)，你就進(jìn)入了一個(gè)無(wú)肉快樂(lè)的時(shí)代，每個(gè)人都默默無(wú)聞地意識(shí)到了這一點(diǎn)。

西昌火盆燒烤的精髓與靈魂--涼山烤肉

其微妙之處在于其原料的精致和精心制作。

豬肉僅從當(dāng)?shù)睾０?000多頭獨(dú)特的高寒豬中挑選出來(lái)，再加上當(dāng)?shù)匾妥迦说耐寥离缰品椒ā?/p>

蕨類植物和松樹的氣味滲透到肉中，具有獨(dú)特的新鮮感。處理方法非常簡(jiǎn)單，連腰帶的骨頭也被切成大塊。用簡(jiǎn)單的小米椒、大蒜和鹽腌制。最后，灑上一種獨(dú)特的菜籽油味道，用皮燒烤肉。

把皮放在木炭里，烤成金黃色。

脆皮與Q肉質(zhì)混合，芬芳有趣，回味無(wú)窮.

蘸上辣椒、大豆、芝麻，味道很好。

嘴里的火沸騰著，充滿了幸福

肉用炭火洗凈，香氣滿溢。

由于胡椒、鹽、胡椒和大蒜醬的顏色增強(qiáng)，它變得更加有趣。

柔滑、脆、鮮咸、辛辣的嘴里一陣，開始跳起舞來(lái)

美味的味道直接傳到舌苔的頂端。

手邊有簽名，肉也是進(jìn)口的。

西昌火盆燒烤可能不精致，也不深情，但比較平易近人。