評論舌尖上的中國味覺審美引追捧 看中外紀錄片差距一部講述中國美食文化的大型紀錄片《舌尖上的中國》近日在央視熱播，取得了盛況空前的收視和關注，這部非黃金檔播出的作品自5月14日開播至今，已經創(chuàng)造了一個中國紀錄片的奇跡：不僅吸引了80后年輕群體的集體觀看，還在網絡引發(fā)了群體話題。隨著紀錄片每晚播出，一些美食點評網站和購物網站更出爐了圍繞《舌尖上的中國》撰寫的攻略。除了國內的大熱，《舌尖上的中國》也參展了法國戛納電影節(jié)，先是以一款山水畫般的臘肉海報展現了中式美學，又得到了電影節(jié)組委會主席南尼.莫萊蒂的點名觀看，據悉，這部作品已經成為了中國所有參展紀錄片中問詢量位居第二的片子。《舌尖上的中國》是央視紀錄頻道推出的一部關于中國飲食文化的高端美食類紀錄片，本劇由陳曉卿擔任總導演，邀請了美食家蔡瀾、沈宏非為顧問，是國內第一次使用高清設備拍攝的美食類紀錄片。近幾年的食品市場上，各種添加劑防腐劑、甜味劑、著色劑、明膠、連江中學學校宣傳片腳本范文，甲醛、人像攝影的美姿技巧和構圖三聚氰胺已成常態(tài)，而在連續(xù)曝光了皮鞋制作老酸奶、地溝油猖獗等新聞事件后，人們對如今的食品安全更已進入了前所未有的信任危機中，可以說，當老百姓對市場上的食品安全進入了審視和懷疑后，中國幾千年飲食文化也處于被顛覆和被遺忘中，而強調中華傳統(tǒng)飲食的美味與安全，則正好滿足了人們的心理需求，“在食品安全如此令人擔憂的今天，央視赫然播出令人震驚的美食大片《舌尖上的中國》，告訴我們食物背后的淚與感動，食物是多么來之不易……”一位網友這樣說?！渡嗉馍系闹袊肪疃羁痰膸砹藗鹘y(tǒng)美食的記憶，更催生了人們愉悅而安定的情緒。在這個意義上，它可謂已經超越了一部美食紀錄片，如總導演陳曉卿所說“生逢其時”。接軌國際紀錄片展現進步與差距《舌尖上的中國》同時引發(fā)了國外片商和媒體的關注，作為第65屆戛納電影節(jié)的參展影片，其在現階段的銷售平臺上備受關注，組委會主席南尼.莫萊蒂特意點名觀看其片花。又一大型高清人文紀錄片長白山好評如潮央視紀錄頻道總監(jiān)劉文說：“在這部紀錄片的創(chuàng)作過程中，公司宣傳片拍攝我們力求通過國際化和市場化的途徑，實現國際傳播的探索。”《舌尖上的中國》恰到好處的文案、高清的拍攝和精致的構圖也基本符合了國際紀錄片的基本創(chuàng)作習慣，用畫面語言與文案聲音共同營造故事化的氛圍，從而追求戲劇化，設置興奮點去吸引人和感染人。如果說上世紀90年代中期，中國紀錄片曾經歷過一段興盛的黃金期，那么新千年之后的中國紀錄片則逐漸淡出，沉重感、公司宣傳片拍攝真實感和使命感的缺失 是中國紀錄片日益邊緣化的重要原因。從題材上看，中國紀錄片總是選擇繞開普通人遭遇的主流話題，如失業(yè)、教育、司法腐敗、政治不公正、社會保障、犯罪等等。可以說，避開對重要社會現實問題的記錄和思考已經是多數中國紀錄片創(chuàng)作的基本問題。而在過去很長一段時間里，中國紀錄片被稱為是偽紀錄片或者宣傳片，平淡、冷靜、無戲劇性、無話題性也無民眾基礎，喜歡使用說教的敘事手法，經常能看到一部十五分鐘的紀錄片，里面出現二十多個人在接受采訪把故事平鋪直敘出來，“我們紀錄片鏡頭總是用仰拍得美輪美奐，信息量大而空，像一部建筑學教科書。企業(yè)宣傳片制作”文化學者胡野秋說，而他認為《舌尖上的中國》則已經呈現了一種平視角度和人性語言，從而體現了中國紀錄片從仰拍到平視的與國際接軌的新趨勢，為中國紀錄片發(fā)展提供了借鑒模式。不過如今，中國紀錄片的制作、水準和投入與國外優(yōu)秀紀錄片是有相當的差距，一些電視臺寧可花重金和最好的設備保障電視劇、娛樂節(jié)目的制作，也不把紀錄片的技術要求擺在首位，要知道，英國BBC電視臺、美國《國家地理雜志》頻道所制作的紀錄片節(jié)目在技術上是無所不用其極。中國的紀錄片的確有一批上乘之作，可是在國際節(jié)目評獎、交流會上，往往由于圖像清晰度低、音頻信號不穩(wěn)定等問題而失去了發(fā)散影響力的機會。去阿拉木圖旅游不可錯過之地，