網(wǎng)友熱議美式中餐是正宗的中國菜 CNNGO(一家關(guān)注旅游，生活，休閑資訊的網(wǎng)站。主要服務(wù)亞洲市場）的一名專欄作家發(fā)表文章：美式中餐是正宗的中國菜。全文如下中國移民者為中國人創(chuàng)造了像陳皮雞之類的菜肴，它和中國大陸所有其他食物一樣好吃，一樣中國風(fēng)基本的炸雞配上醬汁，這是完美的夜宵，也是相當(dāng)坦白的很棒的下酒菜。這就是陳皮雞。在美國，陳皮雞被上百萬各種族人民所喜愛。（包括很多中國人）在中國食品方面自命不凡的人，把菜肴和提供這些菜肴的餐館一起稱作“假貨”或“不可信的山寨玩意”高級美食家最喜歡做的就是猛烈抨擊（美式中餐的）廚師和店家，以此來輔助他們對于這種神圣烹飪流派的歪曲斷言。就好像只有他們知道正宗的中國菜是怎樣的，就好像有什么人死了，然后讓他們來判決所有的中國佳肴回溯過往，從19世紀(jì)它們被介紹進(jìn)入美國烹飪界開始，陳皮雞、芙蓉蛋、左宗棠雞已經(jīng)淪為很多反對派言論的犧牲品那些真心喜歡陳皮雞（還有很多其他美式中餐）的人，以及那些真的了解一點關(guān)于那群離開中國的中國人的歷史的人，不禁深思一個簡單的問題：什么才是正宗（的中國菜）美式中餐沒有任何不正宗的地方，它們中的大多數(shù)都是由中國人做，給中國人吃，而這些中國人只是恰好生活在他們的祖國之外根據(jù)《牛津百科全書——美國飲食》，在19世紀(jì)40年代的加州淘金熱時期，早期中國移民（大部分是鐵道工）能接觸到傳統(tǒng)中國食材的機(jī)會非常少，可以說根本沒有所以他們使用在新家里可以找到的材料創(chuàng)造了那時的特色中國菜。比如現(xiàn)在被噴得很厲害的雜碎，它是在美國創(chuàng)造出的第一批中國菜的一員再說，現(xiàn)在是誰正吃著這些“假的”中國菜？那肯定不是美國白人，因為在當(dāng)時，美國白人幾乎無一例外，都不想和中國移民的社會及飲食風(fēng)俗有任何牽扯現(xiàn)在我們知道，雜碎和很多其他美式中餐的初衷，不是要迎合那些據(jù)說趣味低級的美國白人，而是為了滿足“真正的”中國人的渴望當(dāng)修鐵路的工作完成以后，很多中國勞工選擇了開餐館，但是直到1945年第二次世界大戰(zhàn)以后，主流的美國人才開始大量品嘗并贊賞中國美食。而正是在那時，大量的美式中餐菜單很好地形成了一些在165年前，淘金熱時期開張的餐館，至今并沒有多大的改變。店主和廚師們?nèi)源蠖嗍侵袊恕，F(xiàn)在，有很多中國人到美國來，當(dāng)然大多是由于經(jīng)濟(jì)因素“美式中餐也是中餐，我們吸取中國菜肴中不同的風(fēng)味，再把它們結(jié)合在一起，創(chuàng)造出獨特的味道。”Julie 劉 說。她是紐約市Bleecker街上“Suzies”的主人店長的女兒Susie 出生在臺灣，13歲時來到美國。她家在1973年開了Suzies，并一直營業(yè)到現(xiàn)在。劉說，她所有的廚師都來自中國在Suzies，左宗棠雞是最有人氣的菜，其次是陳皮雞和宮保雞丁。劉說，3非農(nóng)攜美聯(lián)儲強(qiáng)勢來襲菜里沙司越多就越受歡迎“宮保雞丁源于四川的同名菜品，藍(lán)天下大美的布達(dá)拉宮美國版的少了很多辣而多了不少糖。”Alex 說。他是美式中餐食品協(xié)會的一員。“這只是民族食品在美國的改良罷了。” 所以為什么要做這無謂的激動？為什么不把美式中餐單純地當(dāng)成另一種燒法的中國菜？中國有著許多不同的菜肴、風(fēng)味和做法。四川的廚師總是用很多的辣；西部的人喜歡羊肉甚于豬肉；北方人傾向于面點；上海那邊放很多糖；在香港，你參與的所有飯局幾乎沒有一個是不帶海鮮的美式中餐是中國人燒出來的，這段時間也越來越多地采用“地道”的中國原料，因為比起19世紀(jì)初，現(xiàn)在海外采購要容易多了。公司宣傳片拍攝它迷人的歷史喚起了來自香港、中國南方、臺灣和大陸其他地區(qū)的人關(guān)于以前在這里的經(jīng)歷、公司宣傳片拍攝拼搏和最后勝利的記憶為美國人做飯的廚師，在中國料理方面一點都不比那些堅持嚴(yán)格的傳統(tǒng)大陸制法的人缺少天分和專心。事實上，正是他們具有歷史意義的適應(yīng)和改革能力，使中國菜肴得以在大洋彼岸廣泛的傳播。我先來問問你，你會不會燒飯啊？最重要的是到哪兒能吃到陳皮雞，而不是它到底是不是正宗的。中國共產(chǎn)黨自身建設(shè)的五年探索之路，誰在乎這個？拜托先去查查“正宗”的含義再來寫文章，反正我永遠(yuǎn)也不會認(rèn)為它正宗太糟糕了，影視視頻制作另一種中國的發(fā)明——意大利面已經(jīng)使這么多意大利食物不正宗了就是。這個100%的美國人可能以為她是個高素質(zhì)的中國料理專家，因為她吃過很多小籠包。這就是所謂的自負(fù)者。公正的來講，她其他的文章一點都不糟。但她的觀點我無法接受，還有我認(rèn)為這里是CNNGO，不是ABCGO（ABC即美國廣播公司American Broadcasting Company）。HIM聯(lián)盟之市場展望，