采訪記者陳瑛

除了方言和飲食之外，世界上很多事情都變得越來越一樣了。

風(fēng)味世界總導(dǎo)演陳小青希望通過展示世界不同緯度地區(qū)人民的美食智慧，記錄土壤和水的文化遺產(chǎn)和信仰基礎(chǔ)。

隨著中國國力的增強，我認為我們應(yīng)該有意識和責(zé)任記錄地球的變化、即將死亡的情況以及人類共同的文明。

記者了解到，風(fēng)味世界第二季結(jié)束后，陳小青團隊的另一部都市美食紀(jì)錄片尋找品味東莞將于6月21日晚再次拿起文件取笑食客。

尋味東莞試圖通過東莞的原汁原味來反映水土的一面，考察廣福飲食文化，帶領(lǐng)觀眾探索風(fēng)味流通背后的歷史變遷和時空碰撞。

打開世界工廠的美食地圖

漁民們在滾滾的海浪中釣魚，遠處的高樓大廈清晰可見。尋找品味東莞的檔案海報將展示東莞的地理位置和食物特色。

東莞是中國東部重要的交通樞紐和外貿(mào)樞紐，不僅是中國經(jīng)濟崛起的先導(dǎo)，也是最具活力的國際城市之一。

發(fā)達的制造業(yè)使人不知不覺地把東莞貼上世界工廠的標(biāo)簽。然而，除了交通和機器的轟鳴聲外，食品也是它的特色標(biāo)簽。

東莞生產(chǎn)者李潔說：東莞雖然是珠江三角洲地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達的中心城市之一，但仍保留著大量農(nóng)耕時代的生活方式。

可以說，現(xiàn)代大城市難得的傳統(tǒng)生活樣本，適應(yīng)時代的需要，有時應(yīng)該在東莞人的飲食和生活中表現(xiàn)得淋漓盡致。

這些常見的粵菜在東莞人獨特的烹飪風(fēng)格下散發(fā)出不同的魅力，生活的背景色彩和人的煙花也給看似本土的食物帶來了一種新的品味體驗。

糖不倒、林邊餃子等已成為東莞美食的象征，承載著人們的生存智慧和傳承。

尋歡作樂東莞節(jié)目組說，活生生的食物在地上，能最好地反映東莞的味道。

用風(fēng)味論嶺南的文化意蘊

秦朝以來，中原移民遷入廣東，逐步形成光復(fù)、客家、潮汕三大人事部門，形成了獨特的嶺南文化和區(qū)域一體化。

粵菜是廣東本地風(fēng)味的蔬菜，注重豐富細膩的選擇和豐富的味道，從東莞菜也可以看到廣東飲食文化的原貌。

據(jù)了解，尋味東莞分為三集：獨特、相會山河、宴會循環(huán)，分別從順應(yīng)天空的角度出發(fā)，依山而行，依山而海，融合遷徙以展現(xiàn)當(dāng)?shù)厥澄锏娘L(fēng)貌和特色。

時代性和食性是人們從古到今在季節(jié)中的體現(xiàn)，人們在與自然和諧共生的環(huán)境中尋找一種平衡的生活方式，而山、山、水鄉(xiāng)、海洋等各種地貌給東莞菜帶來了更豐富的味道，山川交匯，相得益彰，各具特色。

從歷史上的中原南部，到近幾十年來世界各地工廠所帶來的人流交集，東莞菜的演變也不斷注入活力。

制片人李潔說，所謂的食物，其實不僅僅是食物，還承載著人們在土壤和水的一邊的家庭觀念、生活方式，甚至精神信仰。

食物的意義不僅在于果腹，還在于情感聯(lián)系、社會生活和價值傳承，以及城市變化和發(fā)展的背景。

創(chuàng)意團隊期待著用美味的食物勾勒出新鮮的當(dāng)?shù)厝撕凸适?，讓全世界都能看到東莞的文化史。

據(jù)報道，尋人東莞將于6月21日周日晚在廣東衛(wèi)視首播騰訊視頻和新浪微博上播出。

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